ویتامین آ (vitamin A) چگونه ساخته میشود؟

ویتامین آ (vitamin A) چگونه ساخته میشود؟ چه نقشی در بدن دارد

ویتامین آ (vitamin A) چگونه ساخته میشود؟
ویتامین آ (vitamin A) چگونه ساخته میشود؟ چه نقشی در بدن دارد

ویتامین هاترکیبات آلی هستن که مقدارکمی برای اعمال حیاتی بدن وسوخت وساز و رشد ونمو بدن ضروری میباشند

تغذیه نا مناسب وبدون ویتامین های لازم میتواند باعث کمبود یک یا چند ویتامین در

بدن شود و درنهایت به انواع بیماری هایی همچون بربری و پلاگر منجر شود

ویتامین ها باعث آسان شدن سوخت وسازبدن میشوند وهمچنین رشد ونمو یاخته های بدن را میسر میسازند

برخی ازاین ویتامین ها باعث جذب مواد غذایی در روده میشوند و برخی به عنوان کاتالیزورعمل میکنند

در واقع وجود هر کدام ازاین ویتامین ها در بدن از بروز یک عارضه جلوگیری میکند

آنچه در این مقاله میخوانید:

  • تاریخچه ی ویتامین
  • انواع ویتامین ها
  • بررسی ویتامین A
  • تاثیر ویتامین آ در بدن
  • منابع ویتامین آ
  • میزان ویتامین آ مورد نیاز در گروه افراد مختلف
  • ویتامین آ چگونه ساخته میشود

ویتامین

کلمهٔ ویتامین از واژه یونانیویتا به معنی «زندگی» است.

فونک نام Vitalamine، یعنی آمینی که حیاتی بوده و برای ادامه زندگی ضرورت دارد، را به موادی که سبب بهبود بیماری بری بری می‌شد و از گروه آمین بوده اطلاق کرد.

پس ازآنکه معلوم شد بسیاری ازویتامین‌ها ازگروه آمین نیستند حرف e ازآخرواژهٔ ویتامین حذف وواژهٔ Vitamin مورد پذیرش قرارگرفت.

انواع ویتامین ها

در طول روز بدن ما به ویتامین های مختلفی نیاز داره که از مواد وراه های مختلفی تامین میشود.

برای اینکه بدن ما بتواند از پس وظایف خود به خوبی بربیاید باید ویتامین های لازم را جذب کند.

ویتامینهای مورد نیازما درانواع مواد غذایی گیاهی وحیوانی وجود دارد که برای ما خوردن هر دونوع ماده غذایی لازم میباشد

  • ویتامین های محلول در چربی
  • ویتامین های محلول در آب

ما دونوع ویتامین داریم یکی ویتامین های محلول در چربی و دیگری ویتامین های محلول در آب.

ازویتامین های محلول درچربی میتوان به A، D،E  و K و

ویتامینهای محلول درآب را میتوان به ویتامین پیشسازویتامینA، B1، B2، B3، B5، B6، B8، B9، B12 وویتامین C اشاره کرد

هرکدام ازاین ویتامین ها چه محلول در چربی چه محلول در آب در مواد خوراکی مختلفی وجود دارد که قطعا برای بدن ما بسیار ضروری میباشد که کمبود هرکدام میتواند نقصی در بدن ما به وجود آورد

ویتامینهای محلول درچربی ازراه ادراردفع نمیشوند بلکه درکبد ذخیره میشوند

به همین علت کمبوداین ویتامینها دیرتربروزمیکنند وویتامین های محلول درآب ازطریق کلیه ازبدن خارج میشوند

ویتامین ومواد معدنی وظایف متعدد ومهمی را دربدن به عهده دارند که کمبودهرکدام از آنهامیتواند اختلالات مهمی راایجاد کند

حتی مصرف بیش ازحد این ویتامین ها نیزمیتواند برای بدن زیان بارباشد و عوارض نامطلوبی را برعهده داشته باشد

در اینجا به بررسی ویتامین آ میپردازیم

ویتامین A

ساختار شیمیایی ویتامین آ

ویتامین آ در بدن وظایف متعددی رو بر عهده دارد اما عمده وظیفه ی مفید آن تاثیر بر قوه ی بینایی ، پوست و مخاط میباشد

علاوه براین ها ویتامین آ بر روی سیستم ایمنی بدن نیز تاثیردارد وباعث تقویت این سیستم میشود وهمچنین در تکثیر ورشد سلول های بدن نیزنقش دارد

این ویتامین به دید در شب و ارسال پیام مغز به بدن کمک میکند که این مضوع خیلی مهم میباشد

همچنین استخوان،ناخن ومورا خیلی تقویت میکند ودرهنگام بیماری با توجه به تاثیری که برروی سیستم ایمنی دارد تاثیربسزایی دارد

از مهمترین تاثیری که این ویتامین میتواند داشته باشد تاثیر آن برروی رشد کودکان میباشد

با توجه به اینکه کودکان در مرحله ی رشد قرار دارند رشد استخوان و تقسیم سلولی بسیار سریع است

واگرکمبود مواد مغذی وویتامین های لازم اتفاق بیافتد باعث اختلال دررشد کوچک وسوء تغذیه درآن میشود

تاثیراین ویتامین برکودکان به قدری زیاد است که کمبود آن میتواند آسیب های جدی را دارا باشدکه جبران ناپذیرباشد

میتوان این ویتامین را از طریق غذاها و سبزیجات مختلف تامین کنید و

همچنین با خوردن این غذاها می‌توانید دیگرویتامین‌های مورد نیاز بدنتان را نیز تامین کنید و ازخوردن این غذاها لذت ببرید

قابل ذکراست که ویتامین آ به طورخالص درمواد گیاهی وجود ندارد بلکه پیش سازهای آن به صورت کاروتن با اشکال مختلف درگیاهان وجود دارد

این ویتامین به ۳ فرم رتینول، رتینال و رتینوئیک اسید وجود دارد.

ویتامین آ (vitamin A) چگونه ساخته میشود؟
ویتامین آ (vitamin A) چگونه ساخته میشود؟ چه نقشی در بدن دارد

علائم کمبود ویتامین آ

  • کمبود شدید این ویتامین باعث ضخامت و خشک شدن قرنیه چشم میشود که منجر به بیماری گزروفتالمی میشود اگر این کمبود خیلی شدید شود منجر به نابینایی چشم میشود ولی کمبود آن فرد رو دچار شب کوری و یا گزروفتالمی میکند

گزروفتالمی ( xerophthalmia )چیست؟

خشکی غیرطبیعی قرنیهٔ چشم که در نتیجهٔ آن قرنیه شفافیت خود را از دست می‌دهد و کراتینی می‌شود را خشک‌چشمی یا زروفتالمی (Xerophthalmia) می‌گویند.خشک‌چشمی بر اثر کمبود ویتامین آ به وجود می‌آید و دومین بیماری مهم ناشی از سوءتغذیه است.

خشک‌چشمی باعث موارد زیر می‌شود:

  • تغییرات بافتی ملتحمه، قرنیه و گاهی شبکیه
  • مشکلات بیوفیزیکی سلول میله‌ای
  • اختلال درعملکرد سلول‌های مخروطی شبکیه

شب کوری چست؟

شب کوری (Nyctalopia) یک بیماری بینایی است که موجب می‌شود بینایی فرد مبتلا، در شب مختل شود؛ البته ضعف دید در شب تنها مشکل افراد مبتلا نیست، این افراد هنگام رفتن از محیطی روشن به محیطی تاریک نیاز به زمان بیشتری برای تطابق دید دارند و قدرت تباین و تقابل (کنتراست) دید آن‌ها نیز کمتر است

  • از دیگر علائم کمبود ویتامین آ خشکی پوست و پوسته پوسته شدن آن است که ممکن است به زخم شدن پوست بیانجامد که در مواقع کمبود شدید این ویتامین میتواند در دستگاه عروقی و ادراری نیز رخ بدهد که با مشکلات زیادی همراه است
  • و همچنین کمبود ویتامین آ میتواند منجر به بروز جوش و آکنه در سطح پوست شود
  • دراثر کمبود ویتامین آ بدن ضعیف شده در نتیجه میتواند منجر به بروز عفونت های دستگاه تنفسی شود
  • کمبود ویتامین آ در کنار سایر مواد مغذی باعث بروز شوره سر و خشکی موها می شود.
  • در پایان لازم به ذکر است برخی از بیماری‌ها مثل اختلالات جذب و اسهال چرب باعث می‌شوند، کبد نتواند میزان کافی از این ویتامین را جذب کرده و فرد با وجود مصرف منابع غذایی حاوی آن ویتامین، همچنان علائمی از کمبود ویتامین آ را نشان خواهد داد.

تاثیر ویتامین آ در بدن

*ویتامین آ نقش مهمی درفعالت قلب وعروق داره و همچنین باعث تنظیم فشار خون سالم در بدن میشود

*ویتامین آ در زخم‌های پوست، جوش‌ها وسایرعوارض پوستی اثری درمانی داشته و کمبود آن موجب دیردرمان شدن زخم می‌شود.

*ویتامین آبرای فعالیت مویرگ‌هاوحفظ جدارآنها لازم بوده ودرعوارض قلبی عروقی یا خونریزی‌های مغزی کمبود این ویتامین دیده می‌شود.

*ویتامین آ موجب درمان عوارض و صداهای گوش دردوران سالمندی شده

و مصرف آن از به وجود آمدن این عوارض و صداهای مختلف در گوش جلوگیری می‌کند.

*ویتامین آ در نگهداری از سلول‌های بدن و شادابی آنها و جلوگیری از پیری زودرس تأثیر شایسته‌ای دارد و امروز در درمان‌های ژرونتولژی و جلوگیری از نابودی و مرگ اعضای بدن از ویتامین «آ» استفاده درمانی می‌شود.

*ویتامین آ دربیماری‌های دستگاه تنفسی وسلول‌های مخاطی آن نقش درمانی داشته وکمبود آن موجب عوارض وآتروفی بافت‌های مخاطی بینی می‌گردد.

*ویتامین آ در دوران بیماری‌ها و عفونت‌های مختلف در بدن، مقاومت بدن را زیاد و

عوامل ضد بیماری را تقویت می‌کند و موجب رفع بیماری شده و به سلامت بدن کمک می‌کند.

*ویتامین آ دررشد و نموتأثیر دارد و برای کودکان جزو ضروریات حیاتی است و موجب فعالیت و نشاط آنان می‌شود.

*ویتامین آ درزگیل یا دانه‌های پوستی موجب درمان بوده و به نظر می‌رسد کمبود این

ویتامین موجب بروز این دانه‌ها یا زگیل می‌شود. مصرف بیش از حد این ویتامین موجب مسمومیت می‌شود.

* ویتامین A در شیر پاستوریزه نیز وجود دارد.

منابع ویتامین آ

ویتامین آ (vitamin A) چگونه ساخته میشود؟
ویتامین آ (vitamin A) چگونه ساخته میشود؟ چه نقشی در بدن دارد

همانطورکه گفته شد ویتامینA درمنابع مختلفی از جمله مواد گیاهی وحیوانی وجود دارد

ازجمله منابع حیوانی میتوان روغن جگرماهی ،جگر گوساله، جگر مرغ، جگرگاو، پنیر،زرده تخم‌مرغ، کره تازه وقلوه را نام برد

ومنابع گیاهی:هویج (درهویج ماده‌ای به نام کاروتن وجود دارد که بدن آن را تبدیل به ویتامین آ می‌کند).

کاروتن به عنوان ترکیبی نارنجی رنگ میباشد که عامل اصلی رنگ نارنجی هویج و میوه های رنگی میباشد و یکی ازعوامل مهم در تامین ویتامین آ دربدن میباشد که بدن پس ازدریافت این ماده آن را تبدیل به ویتامین آ میکند

جعفری، کدو، اسفناج، کاهو و شاهی بیشتر از سایر سبزیجات دارای ویتامین آ هستند.

در میوه‌ها، خربزه، گیلاس، موز، خرما، هلو و پرتقال بیشتر از سایر میوه‌ها دارای ویتامین آ می‌باشند.

دربین آجیل ها نیزهسته زردآلودارای بیشترین میزان بتاکاروتن است که بعنوان پیشساز ویتامین A میباشد ودربدن تبدیل به ویتامین میشود.

میزان ویتامین آ مورد نیاز در گروه افراد مختلف

  • کودکان، چهار صد تا ششصد میکروگرم در روز
  • خانم‌ها، هشتصد میکروگرم در روز
  • مادران شیرده، هزار و سیصد میکروگرم در روز
  • آقایان، نهصد میکروگرم در روز

ویتامین A چگونه ساخته میشود

تا اینجا متوجه شدیم که کمبود ویتامین آ ممکن است که خسارات جبران ناپذیری به بدن ما وارد کند

حال میخوایم بدونیم که این ویتامین از کجا و چگونه وارد بدن ما میشوند

با توجه به منابع غنی از ویتامین آ که باید مصرف کنیم باتوجه به ترکیباتی که از طریق این منابع گیاهی جانوری و … وارد میشوند وپس از آن این ترکیبات وارد بدن شدن تبدیل به ویتامین آ شده

و چونکه این ویتامین محلول در چربی است باید درچربی حل شود تا بتواند وارد بدن شود

فرایند هضم توسط اسید های صفراوی انجام میشود که از کبد آمده و در روده کوچک زندگی میکند

پس از آنکه ویتامین آ در اسید های صفراوی حل شد این ویتامین ها از طریق دیواره روده به سمت بدن حرکت کرده و درنتیجه در کبد ذخیره میشود

بنا براین ویتاین های محلول در چربی مثل همین ویتامین آ نیازی به مصرف روزانه ندارد

فقط کافی است به میزان لازم مصرف شود

منبع ویکی پدیا

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *